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¿Es seguro comer hígado durante el embarazo?

¿Es seguro comer hígado durante el embarazo?

No es seguro comer hígado todos los días, pero no se cree que sea dañino una o dos veces al mes.

El hígado generalmente se considera un alimento saludable que es rico en vitaminas, minerales y proteínas, pero contiene altas cantidades de vitamina A preformada o retinol. La vitamina A preformada se encuentra en productos animales como huevos, leche e hígado. Demasiado de este tipo de vitamina A en su dieta puede causar defectos de nacimiento en su bebé en desarrollo, especialmente durante los primeros meses de embarazo.

El otro tipo de vitamina A se llama carotenoides provitamina A, que se encuentran en frutas y verduras. No hay límite para la cantidad de carotenoides que una futura madre puede consumir de manera segura, por lo que no tiene que preocuparse por obtener demasiada vitamina A de las frutas y verduras.

Una porción de hígado de vaca puede contener hasta tres veces la cantidad máxima diaria de vitamina A preformada recomendada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

El USDA recomienda no obtener más de 10,000 UI de vitamina A preformada de suplementos, fuentes animales y alimentos fortificados, combinados, todos los días. (Para las mujeres menores de 19 años, ese número es menor).

Una sola porción de hígado de vaca puede contener hasta 30.000 UI de retinol. Por lo tanto, ciertamente podría exceder la dosis diaria recomendada si comiera una porción de hígado. Pero tendría que comer tanto todos los días durante un período de meses para recibir una cantidad tóxica de vitamina A preformada.

También es una buena idea evitar las dosis diarias de aceite de hígado de bacalao. Hace años era común que los padres les dieran a los niños aceite de hígado de bacalao porque es rico en vitaminas. Y ahora, gracias a la conciencia de los beneficios de los ácidos grasos omega-3, que se encuentran en los aceites de pescado, el aceite de hígado de bacalao está recuperando su popularidad (entre los padres, claro).

Sin embargo, al igual que el hígado de vaca, el aceite de hígado de bacalao contiene grandes cantidades de retinol. Una cucharadita de aceite de hígado de bacalao contiene 4.500 UI de retinol. Si está interesado en tomar un suplemento de omega-3, pídale una recomendación a su médico.


Ver el vídeo: HIGADO GRASO EN EL EMBARAZO (Octubre 2021).

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